🌿 Envie d’une salade pleine de saveurs et de couleurs ? Découvrez cette recette unique qui mêle la fraîcheur des choux de Bruxelles, le piquant du kimchi, et la douceur de la pomme grenade. Ajoutez-y de fines tranches de parmesan pour une touche gourmande irrésistible.

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🔪 Astuce express : Utilisez un robot culinaire pour émincer vos choux en un clin d’œil !

Pour la salade :

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Ingrédients : 

2 à 4 tasses de choux de Bruxelles, émincés finement
1/2 de Kimchi Tapp ou choucroute TAPP de votre choix
1/2 tasse de pacane ou de grenoble caramélisées
1/2 tasse de pomme grenade
1/4 tasse de parmesan en tranches fines
1/2 petite pomme, coupée en fines tranches ou en julienne

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𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘃𝗶𝗻𝗮𝗶𝗴𝗿𝗲𝘁𝘁𝗲 :

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60 ml d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable)
1 petite gousse d’ail, hachée
Sel et poivre, au goût

Instructions :

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Toaster les amandes ou noix de votre choix:
Faites-les dorer dans une poêle sèche à feu moyen (2–3 min), puis laissez refroidir.

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Préparer les choux de Bruxelles :
Émincez-les finement au robot culinaire et placez-les dans un grand saladier.

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Faire la vinaigrette :

Mélangez l’huile, le jus de citron, la moutarde, le miel, l’ail, le sel et le poivre.

Assembler la salade :
Ajoutez les noix, la pomme grenade, la pomme et le parmesan aux choux. Versez la vinaigrette et mélangez.

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Laissez reposer 10 minutes pour développer les saveurs, puis servez. 

Bon appétit ! 🥗

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For the salad:

• 2 to 4 cups finely shredded Brussels sprouts

• 1/2 cup Tapp Kimchi or sauerkraut of your choice

• 1/2 cup caramelized pecans or walnuts

• 1/2 cup pomegranate seeds

• 1/4 cup shaved Parmesan

• 1/2 small apple, thinly sliced or julienned

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For the vinaigrette:

• 60 ml olive oil

• 2 tbsp fresh lemon juice

• 1 tbsp Dijon mustard

• 1 tbsp honey (or maple syrup)

• 1 small garlic clove, minced

• Salt and pepper, to taste

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Instructions:

Toast the nuts:
Toast almonds or the nuts of your choice in a dry pan over medium heat (2–3 min), then let cool.

Prepare the Brussels sprouts:
Finely shred them in a food processor and place them in a large bowl.

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Make the vinaigrette:
Whisk together the oil, lemon juice, mustard, honey, garlic, salt and pepper.

Assemble the salad:
Add the nuts, pomegranate seeds, apple, and Parmesan to the Brussels sprouts. Pour the vinaigrette over top and toss to combine.

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Let sit for 10 minutes to allow the flavors to develop, then serve.
Enjoy! 🥗