Des bouchées pour se régaler!

BOUCHÉES DE CHOUCROUTE AU JAMBON ET À L'ORANGE

Ingrédients:

Vinaigrette:

• 3 quartiers d'orange

• 3 cuillères à thé de jus d'orange

• 3 cuillères à soupe d’huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Mélange:

• 1 pot de 375 ml de Choucroute Les Produits Tapp 

• 3 cuillère à soupe de pignons de pin

• 8 belles tranches de jambon sec ou fumé

• 1 botte d'estragon ou 1/3 tasse d'estragon haché

• 1 Pincé de poivre moulu

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Préparer la vinaigrette: presser les oranges, mélanger ce jus avec la sauce soja et l'huile d'olive. Poivrer. Couper les lanières de choucroute avec une paire de ciseaux égoutter légèrement la choucroute si nécessaire. 

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Mélanger la vinaigrette avec la choucroute, les oranges coupées, ajouter les pignons de pin grillés et l'estragon ciselé. Répartir la préparation sur les tranches de jambon et rouler. Trancher les rouleaux en petites bouchées. Variante: remplacer le jambon par du saumon ou déguster en salade. 

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Rolled Bites of Sauerkraut with Orange and Ham

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Bites to feast on!

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Vinaigrette:

• 3 orange hearts

• 3 teaspoons of orange juice

• 3 tablespoons olive oil

• 1 tablespoon soy sauce

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Mixed:

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• 1 jar of 375 ml Les Produits Tapp's Sauerkraut

• 3 c. pine nuts

• 8 nice slices of dry or smoked ham

• 1 bunch of tarragon or 1/3 cup of chopped tarragon

• 1 pinch of ground pepper

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Prepare the vinaigrette: squeeze the oranges, mix this juice with the soy sauce and the olive oil. Pepper. Cut the sauerkraut strips with a pair of scissors and lightly drain the sauerkraut if necessary.

Mix the vinaigrette with the sauerkraut, the cut orange peels, add the roasted pine nuts and chopped tarragon. Divide the mixture over the ham slices and roll. Slice the rolls into small bites. Variation: replace the ham with salmon or enjoy as a salad.